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Römersalat mit Avocados und Palmherzen
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 528 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
528 Kcal (25,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
7,7 g
Zucker gesamt
18 g
0 mg
Harnsäure
73 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
47,3 µg (78,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
1.192 mg (29,8 %)
149 mg (14,9 %)
84 mg (28 %)
2,9 mg (18,1 %)
12 µg (8 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Avocados
½ Zitrone
400 g Palmherzen
1 rote Zwiebel
1 ELscharfer Senf
1 EL Honig
100 ml Weinessig
150 ml Olivenöl
½ Bund Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
400 g Palmherzen
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Zubereitung
Schritt 1/5
Romanasalat waschen, putzen und in Stücke schneiden.
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Schritt 2/5
Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.
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Schritt 3/5
Palmherzen waschen, putzen und in dicke Ringe schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 4/5
Zwiebel und Knoblauch schälen und grob würfeln. Zusammen mit Senf, Honig, Essig und abgezupften Petersilienblättern in einen hohen Messbecher geben, Öl einfließen lassen und gleichzeitig mit dem Stabmixer zu einem dickflüssigen Dressing mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 5/5
Blattsalat mit Palmherzen und Avocado vermengen und auf Tellern anrichten. Darüber das Dressing geben und servieren.
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