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Snacks für Kinder
Röstbrote mit Quark und Süßkartoffeln
30 Min
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Wie gesund ist Röstbrote mit Quark und Süßkartoffeln?
Unter allen pflanzlichen Quellen weist Leinöl den höchsten Gehalt von Alpha-Linolensäure (ALA) auf. Diese Omega-3-Fettsäure unterstützt die geistige Entwicklung und bremst gleichzeitig Entzündungen aus. Egal ob grob oder fein vermahlen: Vollkornbrot besteht stets aus dem ganzen Getreidekorn, also aus Mehlkörper, Schale sowie Keimling. Dadurch hat es im Vergleich zu Weißbrot einen viel höheren Nährstoffanteil – super, damit der Nachwuchs groß und stark werden kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Süßkartoffel waschen, schälen und in fingerlange 1–1,5 cm dicke Stäbchen schneiden. In einer Schüssel Süßkartoffelstäbchen mit Currypulver, 2 EL Olivenöl sowie Salz mischen.
Ein Backblech mit Backpapier belegen, Süßkartoffelsticks darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
Inzwischen restliches Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Brotscheiben darin auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze in 2 Minuten knusprig rösten. Aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
Derweil Magerquark salzen, pfeffern und mit Leinöl glatt rühren. Brotscheiben mit Quark bestreichen und Süßkartoffelsticks darauf verteilen. Vor dem Servieren mit Sprossen sowie Sesam bestreuen.
