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Saisonale Küche
Rosenkohl auf Reis
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Wie gesund ist Rosenkohl auf Reis?
Rosenkohl versorgt uns mit reichlich Vitamin C. Das wasserlösliche Vitamin ist wichtig für ein starkes Immunsystem. Naturreis punktet mit vielen Ballaststoffen, die für eine lange anhaltende Sättigung sorgen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Inzwischen Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Zwiebel schälen und klein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Rosenkohl und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze einige Minuten andünsten. Mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen und zugedeckt in ca. 8 Minuten leicht bissfest gar dünsten.
Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Frischkäse zum Rosenkohl geben, untermischen und abschmecken. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Mit in die Pfanne legen und schmelzen lassen.
Reis auf 4 Teller verteilen und Gemüse darüber geben. Mit Walnüssen bestreuen.
