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Rosenkohl-Eintopf mit Lamm
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 468 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
468 Kcal (22,3 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
5,6 µg (140 %)
gesättigte Fettsäuren
10,2 g
Zucker gesamt
8 g
160 mg
Harnsäure
499 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
289,9 µg (483,2 %)
Niacin
22,5 mg (187,5 %)
245 µg (81,7 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
2,4 µg (6 %)
Vitamin C
216 mg (227,4 %)
1.587 mg (39,7 %)
123 mg (12,3 %)
94 mg (31,3 %)
5,4 mg (33,8 %)
7 µg (4,7 %)
7,1 mg (88,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
800 g Lammkeulen ohne Knochen
2 Zwiebeln
2 EL Olivenöl
2 TL Senfsamen
1 TL Kümmel
250 ml Brühe
750 g Rosenkohl
150 g Schmand
1 Bund Dill
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Zubereitung
Schritt 1/4
Lammfleisch in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch darin ringsum anbraten.
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Schritt 2/4
Knoblauch und Zwiebeln zufügen und mitbraten. Senfkörner und Kümmel zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und zugedeckt 1,5 Stunden garen.
Schritt 3/4
Rosenkohl putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Rosenkohl zum Lammfleisch geben und 5 Minuten darin ziehen lassen.
Schritt 4/4
Schmand mit Salz und Pfeffer verrühren. Dill abbrausen, trockenschütteln und fein schneiden. Unter den Schmand mischen. Eintopf mit einem Klecks Dill-Schmand servieren.
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