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Rosenkohl mit Gorgonzola
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 417 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
417 Kcal (19,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
20,7 g
Zucker gesamt
10 g
89 mg
Harnsäure
181 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
2,5 mg (31,3 %)
Vitamin K
410,8 µg (684,7 %)
Niacin
5,9 mg (49,2 %)
277 µg (92,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
293 mg (308,4 %)
1.420 mg (35,5 %)
329 mg (32,9 %)
70 mg (23,3 %)
3 mg (18,8 %)
82 µg (54,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Rosenkohl
40 g Butter
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
200 ml Gemüsebrühe
100 g Gorgonzola
150 g Mascarpone
6 EL Milch
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Den Rosenkohl waschen und putzen.
Schritt 2/4
Die Schalotten schälen, fein würfeln und in heißer Butter glasig andünsten. Den Rosenkohl zugeben, salzen und mit der Brühe aufgießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Min. bissfest garen lassen.
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Schritt 3/4
Inzwischen den Gorgonzola mit einer Gabel gut zerdrücken, Mascarpone und Milch untermengen, mit Muskat würzen. Diese Mischung unter den Rosenkohl mengen, aufkochen lassen und vom Feuer nehmen.
Schritt 4/4
Petersilie und Dill abzupfen, grob hacken, unter den Rosenkohl mengen und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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