A
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Rosenkohlpfanne mit Datteln und Zwiebeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
1 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
32 g
0 mg
Harnsäure
183 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,1 mg (26,3 %)
Vitamin K
385,5 µg (642,5 %)
Niacin
5,2 mg (43,3 %)
264 µg (88 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
285 mg (300 %)
1.477 mg (36,9 %)
120 mg (12 %)
78 mg (26 %)
3,1 mg (19,4 %)
3 µg (2 %)
1,5 mg (18,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Rosenkohl
2 rote Zwiebeln
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
150 ggetrocknete Datteln entsteint
1 Prisegemahlener Kreuzkümmel
1 Prisegemahlene Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/1
Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. Den Knoblauch häuten und fein hacken. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Rosenkohl dazu geben und ca. 2 Minuten mitbraten. Dann mit der Brühe ablöschen und geschlossen bei mittlerer Hitze 6-7 Minuten bissfest dünsten. Die Datteln in Streifen schneiden, untermischen und für 1 Minute mitbraten. Mit Kreuzkümmel, Muskat, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben rustikal in der Pfanne servieren.
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