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Entzündungslindernd
Rosmarin-Sardinen
mit Chili
15 Min
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Wie gesund ist Rosmarin-Sardinen?
Aus gutem Grund zählen Sardinen rund ums Mittelmeer zu den beliebtesten Nahrungsmitteln aus dem Meer: Sie schmecken nicht nur schön herzhaft, sondern bieten obendrein gut 19 Prozent Eiweiß, reichlich Omega-3-Fettsäuren und viele weitere wichtige Nährstoffe wie Jod und Vitamin D. Das Sonnenvitamin reguliert den Calcium- und Phosphorhaushalt und damit den gesunden Knochenaufbau.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Sardinen innen und außen abspülen und trocken tupfen.
Rosmarin waschen, trocken schütteln und mit einer Küchenschere in je 4 Stückchen schneiden.
Sardinen mit dem Rosmarin füllen und die Öffnungen mit Zahnstochern zustecken.
Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. In einer kleinen Schüssel mit etwas Salz und dem Olivenöl verrühren.
Die Sardinen mit dem Chili-Öl bestreichen.
Je 2 lange Grillspieße parallel vorsichtig so in 4 Sardinen stecken, dass sich die Fische mit einem Handgriff wenden lassen. Auf dem heißen Grill von jeder Seite etwa 4–5 Minuten garen. Rosmarin-Sardinen servieren.
