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Rotbarbenfilets mit Wildreis
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
396 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
2,7 g
Zucker gesamt
3 g
65 mg
Harnsäure
126 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,4 µg (12 %)
Vitamin E
4,6 mg (57,5 %)
Vitamin K
31,2 µg (52 %)
Niacin
12,1 mg (100,8 %)
118 µg (39,3 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
7,2 µg (18 %)
Vitamin C
121 mg (127,4 %)
738 mg (18,5 %)
79 mg (7,9 %)
126 mg (42 %)
3 mg (18,8 %)
267 µg (178 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
4 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
200 g Wildreis
2 ELfrisch gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
4 Rotbarbenfilets à ca. 140 g
1 ELgrob gehackter Thymian
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Paprikaschoten waschen, putzen und klein würfeln. In 2 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit etwas Brühe ablöschen und den Reis zufügen. Salzen und zugedeckt ca. 40 Minuten gar köcheln lassen. Nach Bedarf weitere Brühe ergänzen. Am Garende sollte die Flüssigkeit vollständig aufgesogen worden sein. Die Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Die Fischfilets abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und im restlichen Öl in einer beschichteten Pfanne 1-2 Minuten goldbraun braten. Anschließend mit dem Thymian bestreuen, wenden, von der Hitze nehmen und gar ziehen lassen. Zusammen mit dem Reis servieren.
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