Rotbarsch mit Gemüse

Den Backofen auf 200° Ober- und Unterhitze vorheizen.

Die Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen und nach Belieben in kleinere Portionsstücke schneiden. Salzen, pfeffern und mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, von Kernen und weißen Innenhäuten befreien und in feine Streifen schneiden. Den Sellerie putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die Chili putzen, waschen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Blättchen bzw. Nadeln von je zwei Zweigen Thymian und Oregano abstreifen und fein hacken. Den Knoblauch häuten und durch die Knoblauchpresse drücken. Die gehackten Kräuter, 1 TL Zitronenabrieb, Butter sowie die Hälfte des Knoblauchs mit den Semmelbröseln vermischen. Die Brösel auf die Fischfilets verteilen. Den Basilikum in feine Streifen schneiden. Die Paprika- und Selleriestreifen, die abgetropften Kapern, die Pinienkerne, den restlichen Knoblauch, die Rosmarinnadeln und die Basilikumstreifen in eine Auflaufform geben. Mit dem Olivenöl vermischen und die Fischfilets darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten garen lassen.