A
Gesunder Feierabend
Rote-Bete-Salat mit Apfel und Feta
20 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Rote-Bete-Salat mit Apfel und Feta?
Dieser Rote-Bete-Salat mit Apfel und Feta ist eine wahre Wohltat für den Körper. Die leuchtend rote Knolle steckt voller Antioxidantien, die zellschützend wirken. Der Feta liefert dazu wichtiges Calcium für starke Knochen und eine Extraportion Eiweiß. Abgerundet wird das Ganze durch den würzigen Rucola, der mit seinen wertvollen Bitterstoffen für eine perfekte Balance sorgt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rote Bete in feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen, putzen, Fäden abziehen und in Scheiben schneiden. Rucola waschen, harte Blattstiele entfernen und trocken schleudern. Feta würfeln. Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen und klein würfeln. Mit dem Zitronensaft vermengen.
Die beiden Öle mit dem Essig, Zitronensaft, Salz und Ahornsirup verquirlen, nach Belieben noch 1-2 EL Wasser unterrühren.
Rote Bete, Sellerie und Apfel mit der Marinade vermischen. Feta darüber streuen. Rote-Bete-Salat mit Apfel und Feta mit dem Rucola auf Tellern anrichten und servieren.
