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Smarte Hausmannskost
Roter Heringssalat
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Wie gesund ist Roter Heringssalat?
Roter Heringssalat versorgt uns durch den Fisch mit jeder Menge wertvoller Omega-3-Fettsäuren. Diese fördern unter anderem die Gesundheit von Herz und Gefäßen. Rote Bete enthält reichlich Antioxidantien, die die Zellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rote Bete würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Gurken abtropfen lassen und fein würfeln. Matjesfilets trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier klein würfeln.
Rote Bete, Zwiebeln, Gurken und Apfel mit Öl, Salz, Essig, Honig, Pfeffer und saurer Sahne mischen. Die Mischung etwa 20 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Matjes und Eier locker unterheben. Roten Heringssalat in Schälchen anrichten.
