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Smarter Klassiker
Rotkrautsalat mit Granatapfelkernen
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Wie gesund ist Rotkrautsalat mit Granatapfelkernen?
Granatapfelkerne sind kleine Powerpakete: Sie enthalten reichlich Antioxidantien, die die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rotkohl waschen, putzen, vom harten Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Grapefruit schälen und die Filets herausschneiden. Restliches Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft auffangen.
Granatäpfel halbieren. Die Granatapfelhälften mit der aufgeschnittenen Seite über eine Schüssel halten. Mithilfe eines Esslöffels die Kerne herausklopfen und den Saft dabei auffangen.
2 EL Grapefruitsaft mit Granatapfelsaft, Essig und Honig mischen und mit Salz würzen. Rotkohl untermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Öl, Fruchtfilets und Granatapfelkerne unter den Rotkohl mischen, noch einmal abschmecken und auf 4 Teller verteilen. Mit Kresse bestreuen.
