Erfrischender Vitamin-Kick

Salat mit Gurke, Tomate, Wassermelone und Rucola

Name: Salat mit Gurke, Tomate, Wassermelone und Rucola
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Salatgurke; 4 große Tomate; 50 g Rucola (2 Handvoll); 40 g gesalzene Pistazie; 120 g Manchego (1 Stück); 80 g schwarze Olive; 4 EL weißer Balsamessig; 3 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 400 g Wassermelonenfruchtfleisch

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Low Carb

Die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen!

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Zubereitung:
20 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 342 kcal

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Wie gesund ist Salat mit Gurke, Tomate, Wassermelone und Rucola?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

So kommen Sie gut durch die Hitze: Die Salatgurke besteht zu rund 97 Prozent aus Wasser. Damit ist das Gemüse super geeignet, um ganz nebenbei Flüssigkeit zu tanken. Zudem steuert das Fruchtfleisch noch reichlich Mineralstoffe wie Natrium, Kalium und Magnesium bei. Ideal für diejenigen, die auch bei heißen Temperaturen sportlich aktiv sind und viel schwitzen.

Nährwerte pro Portion:

342 Kcal

Calorie

1 g

Added Sugar

17 g

Carbohydrates

24 g

Fat

14 g

Protein

Biotin

10,5 μg (10,5 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

427 mg (427 %) More

Cholesterol

25 mg (25 %) More

Total Sugar

15 g (15 %) More

Folate

63 μg (63 %) More

Iodine

30 μg (30 %) More

Iron

2 mg (2 %) More

Magnesium

59 mg (59 %) More

Natural Sugar

14 g (14 %) More

Niacin

3,8 mg (3,8 %) More

Pantothenic Acid

2,5 mg (2,5 %) More

Potassium

615 mg (615 %) More

Roughage

3,9 g (3,9 %) More

Saturated Fatty Acids

8,4 g (8,4 %) More

Uric Acid

46 mg (46 %) More

Vitamin A

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁₂

0,6 μg (0,6 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

35 mg (35 %) More

Vitamin D

0,2 μg (0,2 %) More

Vitamin E

2,7 ve (2,7 %) More

Vitamin K

55 μg (55 %) More

Zinc

2,4 mg (2,4 %) More

Zutaten

4 Portionen

½ Salatgurke

4 große Tomate

50 g Rucola (2 Handvoll)

40 ggesalzene Pistazien

120 g Manchego (1 Stück)

80 gschwarze Oliven

4 ELweißer Balsamessig

3 EL Olivenöl

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

400 g Wassermelonenfruchtfleisch

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, halbieren, vom Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Rucola waschen und trocken schleudern. Pistazienkerne aus den Schalen brechen. Käse in Scheiben schneiden und in mundgerechte Stücke brechen.

Schritt 3/3

Oliven, Gurke und Tomaten mit Essig und Olivenöl vermischen. Mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 tiefen Tellern anrichten. Melonenfruchtfleisch in Scheiben schneiden. Melone, Käse, Pistazien und Rucola darüber verteilen und sofort servieren.

Smarter Tipp

Kreativität ausdrücklich erlaubt! Sie können den Salat auch mit gerösteten Pinienkernen verfeinern. Aromatischer wird es, wenn Sie noch ein paar klein geschnittene, getrocknete Tomaten über den Salat streuen. Auch schmeckt zerbröckelter Feta anstatt des Manchegos zum Salat.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Sirtfood-Diät

Glutenfrei

Kalorienarm

Laktosefrei

Low Carb

Low Carb Frühlingsgerichte

Low Carb Sommergerichte

Schnelle Low Carb-Rezepte

Low Carb-Vegetarisch

Low Carb-Salate

Ohne Ei

Ohne Fleisch

Vegetarisch

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Adipositas

besser schlafen

Diabetiker

Diabetiker Obstsalat

Divertikulose

entzündungshemmende

Erhöhte Blutfettwerte

Erhöhter Cholesterinspiegel

Fettleber

Gesunder Darm

Gicht

Hashimoto

Herzbeschwerden

Kinderwunsch

Laktoseintoleranz

Lust auf Sex

mehr Energie

Osteoporose

Schilddrüsenunterfunktion

schöne Haut

Sorbitintoleranz

Stillzeit

Stress

Zöliakie

Zunehmen

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