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Salbei-Kalbsschnitzel mit Apfelscheiben
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 682 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
682 Kcal (32,5 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
1,7 mg (121,4 %)
4,8 µg (120 %)
gesättigte Fettsäuren
6,1 g
Zucker gesamt
28 g
249 mg
Harnsäure
629 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,5 mg (56,3 %)
Vitamin K
15,4 µg (25,7 %)
Niacin
47 mg (391,7 %)
30 µg (10 %)
Pantothensäure
3,9 mg (78 %)
10,4 µg (26 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
1.677 mg (41,9 %)
69 mg (6,9 %)
78 mg (26 %)
10 mg (62,5 %)
38 µg (25,3 %)
9,5 mg (118,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 große Äpfel
1 EL Öl
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer aus der Mühle
8 Kalbsschnitzel à 60g
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
250 mltrockener Cidre
1-2 EL Saucenbinder
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Zubereitung
Schritt 1/4
Backofen auf 200° C Grad (Gas-Stufe 5, Umluft: 180°C) vorheizen. Äpfel abspülen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen. Äpfel in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Öl mit Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Apfelscheiben damit bepinseln. Kurz in einer Pfanne anbraten. Auf ein Backblech legen. Etwa 5-8 Minuten nicht zu weich backen.
Schritt 3/4
Schnitzel salzen und pfeffern. Olivenöl und Butter erhitzen. Schnitzel darin braten. Salbei zufügen. Bratensatz mit Cidre ablöschen und mit Saucenbinder andicken. Abschmecken.
Schritt 4/4
Die Äpfel wieder zusammensetzen, dabei zwischen die Apfelscheiben die Schnitzel geben. Mit Sauce zusammen servieren.
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