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Gut für die Haut
Scharfe Möhrencremesuppe mit Rauchmandeln
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Wie gesund ist Scharfe Möhrencremesuppe mit Rauchmandeln?
Die unscheinbare Knolle hat es in sich: Ingwer überzeugt mit jeder Menge Gingerolen und Shogaolen. Diese Scharfstoffe können Übelkeit kurieren, Entzündungen bremsen und Krankheitserregern die Stirn bieten.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln und Ingwer schälen und beides fein hacken. Möhren putzen, schälen und grob würfeln. Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten zugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Gewürze und Zimtstange zugeben und 1 Minute mitbraten. Mit Brühe ablöschen. 500 ml Wasser zugießen, salzen und pfeffern und Suppe ca. 20 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Derweil Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die halbe rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Rauchmandeln grob hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und klein zupfen.
Zimtstange aus der Suppe nehmen. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, in Schüsseln anrichten und mit Joghurt, Mandeln, Zwiebeln und Koriander toppen.
