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Schinken-Käse-Salat
mit würziger Olivensauce
20 Min
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Wie gesund ist Schinken-Käse-Salat?
Die Oliven und das Öl liefern ungesättigte Fettsäuren, die Herz und Kreislauf schützen. Im Manchego-Käse steckt viel Kalzium für gesunde Knochen, der köstliche spanische Serranoschinken glänzt mit einer Extraportion Eisen.
Zutaten
Zubereitung
Oliven grob hacken.
Essig, Senf, Quittengelee, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Das Öl langsam mit einem Schneebesen unterschlagen.
Die Oliven unter die Sauce mischen.
Manchego-Käse in feine Scheiben schneiden und mit den Fingern zerbröckeln (oder grob reiben).
Die Schinkenscheiben quer halbieren und zu kleinen "Blüten" formen.
Eichblattsalat und Chicorée putzen, waschen und trockenschleudern. In mundgerechte Stücke schneiden oder reißen und in eine große Schüssel geben.
Olivensauce gut untermischen und den Salat auf 2 Teller geben. Schinken und Manchego darüber verteilen und servieren.
