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Schoko-Cantucci

Name: Schoko-Cantucci
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 30
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil); 2 EL stark entöltes Kakaopulver (à 5 g); 160 g Dinkelmehl Type 1050; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Zimt; 4 EL Vollrohrzucker (à 20 g); 2 Ei; 100 g Mandelkern; 0.5 Bio-Orange (Schale); 1 EL Kokosöl (à 15 g)

Vegetarisch

Laktosefrei

Kalorienarm

Hier kommen Kakaofans voll auf ihre Kosten

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
30 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 88 kcal

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Wie gesund ist Schoko-Cantucci?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Hühnereier punkten als tolle Nährstofflieferanten unter anderem mit Zink und Vitamin A: Beide halten Haut und Nägel gesund. Die ätherischen Öle aus Zimt können einen unruhigen Magen besänftigen. Auch seine Gerbstoffe und sekundären Pflanzenstoffe wirken positiv auf den gesamten Verdauungstrakt.

Nährwerte pro Portion:

88 Kcal

Calorie

5 g

Added Sugar

10 g

Carbohydrates

4 g

Fat

3 g

Protein

Biotin

1,3 μg (1,3 %) More

1 BE (1 %) More

Calcium

14 mg (14 %) More

Cholesterol

16 mg (16 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

9 μg (9 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

2,4 mg (2,4 %) More

Magnesium

35 mg (35 %) More

Natural Sugar

1 g (1 %) More

Niacin

0,9 mg (0,9 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

209 mg (209 %) More

Roughage

1,8 g (1,8 %) More

Saturated Fatty Acids

1,5 g (1,5 %) More

Uric Acid

8 mg (8 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁₂

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin B2

0 mg (0 %) More

Vitamin B6

0 mg (0 %) More

Vitamin C

0 mg (0 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

1,2 ve (1,2 %) More

Vitamin K

0,7 μg (0,7 %) More

Zinc

0,6 mg (0,6 %) More

Zutaten

30 Portionen

200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)

2 ELstark entöltes Kakaopulver (à 5 g)

160 g Dinkelmehl Type 1050

1 TL Backpulver

½ TL Zimt

4 EL Vollrohrzucker (à 20 g)

2 Ei

100 g Mandelkern

½ Bio-Orange (Schale)

1 EL Kokosöl (à 15 g)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

30 g Schokolade hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kakaopulver, Mehl, Backpulver und Zimt in eine weitere Schüssel sieben. Zucker und Eier hinzugeben. Mandeln hacken und zusammen mit Orangenschale und geschmolzener Schokolade zufügen. Alles zu einem formbaren Teig verkneten.

Schritt 2/3

Teig zu einem ca. 18 cm langen Strang formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) etwa 20 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. Dann in 30 ca. 4 mm dünne Scheiben schneiden und weitere 12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter ca. 10 Minuten auskühlen lassen.

Schritt 3/3

Restliche Schokolade mit Kokosöl in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad behutsam schmelzen und 2–3 Minuten abkühlen lassen. Cantucci zur Hälfte damit bestreichen. Die mit der Glasur bestrichenen Kekse auf Backpapier fest werden lassen.

Smarter Tipp

Die Mandelkerne können Sie durch andere Nüsse oder Kerne nach Wahl austauschen: Wie wäre es mal mit Walnusskernen, Pistazien oder Cashewkernen? Auch Haselnüsse passen sehr gut zu den smarten Schoko-Cantucci.

This recipe is suitable for:

Diets

Vegetarisch

Laktosefrei

Kalorienarm

Mittelmeerdiät

Diseases

Bluthochdruck

Morbus Crohn

Gicht

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Reizdarm

Arthrose

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Sorbitintoleranz

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Schilddrüsenunterfunktion

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Gesunder Darm

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Gesundes Herz

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