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Selleriesalat mit Äpfeln, Walnusskernen und Parmesan
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 395 kcal
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A
Wie gesund ist Selleriesalat mit Äpfeln, Walnusskernen und Parmesan?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
395 Kcal (18,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
33 g
17 mg
Harnsäure
65 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
27,4 µg (45,7 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
18,4 µg (46 %)
Vitamin C
32 mg (33,7 %)
598 mg (15 %)
296 mg (29,6 %)
50 mg (16,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
17 µg (11,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 säuerliche Äpfel
2 EL Zitronensaft
3 Stange Sellerie
1 Chicorée
50 ggrob gehackte Walnüsse
200 g Naturjoghurt
4 EL Balsamessig
3 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
60 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Scheiben hobeln und mit Zitronensaft mischen. Den Sellerie waschen und ebenfalls in Scheiben hobeln. Den Chicoree waschen, der Länge nach die einzelnen Blätter in feine Streifen schneiden und alles miteinander mischen.
Schritt 2/2
Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Den Jogurt mit dem Balsamico und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat auf 4 Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Walnüssen und Parmesan bestreut servieren.
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