A
Seelenwärmer
Soljanka
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Soljanka?
Das Sauerkraut in der Soljanka bietet eine große Portion Vitamin C, dieses unterstützt das Immunsystem, indem es die natürlichen Killerzellen stärkt, außerdem dient es als Antioxidans und fängt freie Radikale ab. Zusätzlich unterstützt es auf Grund der enthaltenden Milchsäurebakterien und Ballaststoffen die Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Speck würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Speck und Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten andünsten. Tomatenmark kurz mitbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und Gewürzgurkensud angießen. Lorbeerblatt ergänzen, aufkochen und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Gewürzgurken in Streifen schneiden. Fleisch ebenfalls in Streifen oder Stücke schneiden und Würste in Scheiben schneiden. Sauerkraut abtropfen lassen. Alles zur Suppe geben und darin heiß werden lassen.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen und trocken schütteln. Soljanka auf Teller verteilen und mit der sauren Sahne, Kapern und Dill garniert servieren.
