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Clean Eating fürs Büro
Sommerlicher Obstsalat mit Minze
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Wie gesund ist Sommerlicher Obstsalat mit Minze?
Mit einem Hauch Exotik und Frische lässt sich mit diesem sommerlichen Obstsalat grandios in den Tag starten! Die Heidelbeeren in dem Obstsalat sind zwar eher weniger exotisch, liefern aber wertvolle Anthocyane. Diese Pflanzenfarbstoffe sind als Antioxidans ein wirksamer Schutz vor Schädigungen der Körperzellen durch freie Radikale. Auch Herz- und Kreislauferkrankungen kann vorgebeugt werden. Mit dem Magerquark wird zusätzlich muskelaufbauendes Protein eingebracht.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Die Kiwi schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren waschen und abtropfen lassen. Die Aprikosen waschen, halbieren, entscheinen und vierteln.
Das Obst in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen und anschließend auf vier Gläser verteilen. Den Quark mit dem Kokosjoghurt glatt rühren und je einen Klecks auf den Fruchtsalat geben. Mit Minze und gehackten Mandeln garniert servieren.
