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Spagehtti mit Gemüse und Pesto
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 704 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
704 Kcal (33,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,9 g
Zucker gesamt
7 g
13 mg
Harnsäure
103 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
7,3 mg (91,3 %)
Vitamin K
217,4 µg (362,3 %)
Niacin
7 mg (58,3 %)
94 µg (31,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
62 mg (65,3 %)
775 mg (19,4 %)
281 mg (28,1 %)
94 mg (31,3 %)
3,6 mg (22,5 %)
17 µg (11,3 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
125 gglatte Petersilie
60 ggeriebener Parmesan
125 mlkaltgepresstes Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle
200 g Möhren
1 Zucchini
400 g Spaghetti
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Zubereitung
Schritt 1/2
Petersilie waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen und in einem elektrischen Zerkleinerer fein hacken. Knoblauch abziehen, würfeln. Parmesankäse, Öl und Knoblauch zur Petersilie geben, fein hacken. Abschmecken.
Schritt 2/2
Karotten und Zucchini putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Gemüse ins Kochwasser dazugeben, 5 Min. mitkochen. Abgießen und etwa 50 ml Kochwasser auffangen. Tropfnasse Gemüsespaghetti und Pesto mischen. Eventuell das Nudelkochwasser unterrühren.
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