A
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Spaghettini
mit Olivencreme
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 672 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
672 Kcal (32 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,1 g
Zucker gesamt
3 g
8 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
3,9 mg (48,8 %)
Vitamin K
6,9 µg (11,5 %)
Niacin
6,3 mg (52,5 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
332 mg (8,3 %)
196 mg (19,6 %)
89 mg (29,7 %)
3 mg (18,8 %)
11 µg (7,3 %)
2,6 mg (32,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 gschwarze Oliven (ohne Stein)
1 unbehandelte Zitrone
5 EL Olivenöl
4 EL Gemüsebrühe (Instant)
1 rote Chilischote
500 g Spaghettini
40 g Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/5
Knoblauch pellen und hacken. Oliven grob zerschneiden. Zitrone abspülen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen, Saft auspressen.
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Schritt 2/5
4 EL Olivenöl, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Knoblauch, Oliven und die Hälfte der Zitroneschale in einem elektrischen Zerkleinerer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
Schritt 3/5
Chilischote putzen, abspülen und fein schneiden. Übriges Olivenöl erhitzen, Chili und die übrige Zitronenschale darin kurz andünsten.
Schritt 4/5
Spaghettini in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. 3-4 EL Nudelkochwasser abnehmen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5/5
Mit der Olivencreme, dem Nudelkochwasser und dem Chili-Zitronen-Öl mischen. Parmesan frisch darüber hobeln.
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