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Speck-Tomaten-Suppe
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 397 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
397 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
15 g
Zucker gesamt
7 g
23 mg
Harnsäure
93 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,7 mg (33,8 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
62 µg (20,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,7 µg (21,8 %)
Vitamin C
33 mg (34,7 %)
672 mg (16,8 %)
49 mg (4,9 %)
36 mg (12 %)
1,7 mg (10,6 %)
4 µg (2,7 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 vollreife Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 g Bauchspeck roh geräuchert in Scheiben
50 g Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
750 ml Gemüsebrühe
3 Stiel Thymian
1 Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Thymian zum Garnieren
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen, überbrühen, häuten und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides in heißem Olivenöl glasig anschwitzen. Den Speck in Streifen schneiden und kurz mitschwitzen. Das Tomatenmark untermengen, die Tomaten und die Brühe mit in den Topf geben. Den Thymian und das Paprikapulver ebenfalls zufügen und halb zugedeckt ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. Anschließend den Thymian wieder herausnehmen und mit Zucker, Meersalz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/3
Nach Belieben in Teller oder Tassen füllen und mit Thymianblättchen garniert servieren.
Schritt 3/3
Dazu nach Belieben Brötchen servieren.
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