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Spekulatius Kugeln

Name: Spekulatius Kugeln
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Bio-Orange; 60 g Kokosöl (3 EL); 120 g Mandelmus (12 EL); 20 g Agavendicksaft (2 EL); 40 g Mandel (2 EL); 100 g Vollkornkeks; 50 g zarte Dinkelflocken (5 EL); 30 g geschrotete Leinsamen (3 EL); 30 g gemahlene Mandel; 1 Prise Salz; 2 EL Spekulatiusgewürz

Ballaststoffreich

Low Carb

Kalorienarm

Smarte Weihnachtsnascherei mit toller Gewürznote und vielen wertvollen Inhaltsstoffen | Foto: Maximilian Gold

5(11 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 263 kcal

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Wie gesund ist Spekulatius Kugeln?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Diese winterlichen Spekulatius-Kugeln strotzen nur so vor Energie und sind wahre Powerpakete. Denn Mandeln, Leinsamen, Dinkelflocken und Co. liefern vielen sättigende und verdauungsfördernde Ballaststoffe, reichlich muskelstärkendes pflanzliches Protein sowie wertvolle ungesättigte Fettsäuren. Letztere sind besonders wichtig für unsere Gefäße und unser Herz-Kreislauf-System.

Nährwerte pro Portion:

263 Kcal

Calorie

3 g

Added Sugar

14 g

Carbohydrates

20 g

Fat

6 g

Protein

Biotin

1,7 μg (1,7 %) More

1,2 BE (1,2 %) More

Calcium

57 mg (57 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

22 μg (22 %) More

Iodine

1 μg (1 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

78 mg (78 %) More

Natural Sugar

5 g (5 %) More

Niacin

2,8 mg (2,8 %) More

Pantothenic Acid

0,2 mg (0,2 %) More

Potassium

247 mg (247 %) More

Roughage

3,3 g (3,3 %) More

Saturated Fatty Acids

6,5 g (6,5 %) More

Uric Acid

23 mg (23 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

9 mg (9 %) More

Vitamin D

0,1 μg (0,1 %) More

Vitamin E

4,4 ve (4,4 %) More

Vitamin K

1,8 μg (1,8 %) More

Zinc

1 mg (1 %) More

Zutaten

10 Portionen

1 Bio-Orange

60 g Kokosöle (3 EL)

120 g Mandelmus (12 EL)

20 g Agavendicksaft (2 EL)

40 g Mandeln (2 EL)

100 g Vollkornkeks

50 gzarte Dinkelflocken (5 EL)

30 ggeschrotete Leinsamen (3 EL)

30 g gemahlene Mandel

1 Prise Salz

2 EL Spekulatiusgewürz

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Orange heiß abspülen, trockenreiben und die Schale abreiben. Orangenschale, Kokosöl, Mandelmus und Agavendicksaft in einen Topf geben und schmelzen.

Schritt 2/4

Inzwischen Mandeln fein hacken. Vollkornkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln. Eine Hälfte der Kekskrümel beiseite stellen.

Schritt 3/4

Gehackte Mandeln mit der Hälfte der Kekskrümel, Dinkelflocken, Leinsamen, gemahlenen Mandeln, Salz und Spekulatiusgewürz verrühren. Kokosöl-Mandelmus-Masse zugeben und gründlich vermengen. Die Spekulatius-Masse für 15 Minuten kalt stellen.

Schritt 4/4

Aus der Masse etwa 30 kleine Kugeln formen und in den beiseite gelegten Kekskrümeln wenden. Spekulatius Kugeln servieren oder bei Bedarf im Kühlschrank lagern.

Smarter Tipp

Die Spekulatius Kugeln eignet sich perfekt als smarter Nascherei für die Vorweihnachts- und Adventszeit. Auch als Aufmerksamkeit oder Mitbringsel zum Adventskaffee eignen sich die kleinen Kugeln hervorragend. Gekühlt halten sich die Spekulatius Kugeln etwa 7 Tage.

:Autor dieses Rezeptes Jan Schümann

This recipe is suitable for:

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Ballaststoffreich

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Gesundheit

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Kommentare

(8)

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04 Nov. 2020

So gesund und lecker können weihnachtliche Leckereien sein!

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02 Nov. 2020

Sooo lecker! Werde ich dieses Jahr anstelle von Plätzchen verschenken

Melden
26 Nov. 2023

Was kann man anstatt dem Mandelmuss nehmen? Hab ansonsten alle Zutaten zuhause. Oder sollet ich lieber bis morgen warten, wenn dann alle Läden geöffnet haben und Mandelmuss kaufen? (Sonntag, 26.11.2023)

Melden
- 27 Nov. 2023
  
  Hallo Barbara Loewenzahn, Sie können auch ein anderes Nussmus verwenden, zum Beispiel Haselnussmus oder Erdnussmus. Geschmacklich passt hier allerdings Mandelmus am besten. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
26 Nov. 2023

Hallo, kann ich die Vollkorn Kekse durch eine andere gesündere Alternative ersetzen?

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- 07 Dez. 2023
  
  Hallo Gewitterhexe, Sie können die Vollkornkekse im Teig durch 50 Gramm gemahlene Mandeln austauschen (dann müssen Sie ggf. für die Bindung noch etwas zusätzliches Kokosöl dazugeben). Zum Wälzen können Sie gehackte Mandeln (je nach Geschmack in der Pfanne kurz angeröstet) verwenden. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
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17 Dez. 2024

Ich bekomme aus der Masse keine Kugeln geformt. Viel zu Bröselig alles. Gibt es einen Tipp?

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- 19 Dez. 2024
  
  Hallo Simone Quiter, wenn die Kekskrümel zu grob sind, können sie auch dazu führen, dass die Masse bröselig bleibt. Versuchen Sie, die Kekse noch feiner zu zerbröseln. Alternativ können Sie auch etwas mehr Flüssigkeit, wie zum Beispiel ein wenig zusätzliches Kokosöl, hinzufügen. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden

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