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Anti-Aging auf dem Teller
Spinat-Brennnessel-Suppe
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Wie gesund ist Spinat-Brennnessel-Suppe?
Spinat und Brennnessel sind reich an Eisen, welches wir für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper benötigen. Die Brennnesselblätter machen uns durch ihren hohen Gehalt an Kieselsäure schöne Nägel. Auch der Spinat ist ein Beauty-Lebensmittel, denn Vitamin E schützt unsere Zellen vor freien Radikalen und hält unsere Haut jung.
Zutaten
Zubereitung
Spinat und Brennnesseln putzen, waschen und in Salzwasser kurz kochen (blanchieren). Abschrecken, gut abtropfen lassen und hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Beides in einem Topf mit heißen Butter anbraten. Mit Mehl bestauben, aufschäumen lassen und mit Saft ablöschen. Brühe und Sahne einrühren und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Spinat und Brennnesseln zufügen und alles fein pürieren. Nach Bedarf noch ein wenig Brühe angießen oder noch ein wenig einköcheln lassen. Mit Salz und Muskat abschmecken und zum Schluss mit der saurer Sahne verfeinern.
