A
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Süße Blinis
mit Physalis-Kompott
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 408 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
408 Kcal (19,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
37 g
91 mg
Harnsäure
69 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
7,1 µg (11,8 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
92 µg (30,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
81 mg (85,3 %)
459 mg (11,5 %)
86 mg (8,6 %)
36 mg (12 %)
2,1 mg (13,1 %)
6 µg (4 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Physalis (Kapstachelbeeren)
Saft und Schale von ½ Zitrone
70 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
2 EL Speisestärke
1 TL Trockenhefe
100 g Buchweizenmehl
60 ml Milch
1 EL Butter
1 Eigelb
1 EL saure Sahne
2 EL Öl
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Zubereitung
Schritt 1/3
Physalis aus der Hülle lösen, waschen und halbieren. Blutorangen filetieren. Saft auffangen. Orangen-, Zitronensaft und –schale, 50 g Zucker und Vanillemark aufkochen. Stärke mit 2 EL Wasser verrühren. Saft damit andicken, Physalis und Orangensaftfilets zugeben, kurz erhitzen. Abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Hefe, 30 ml lauwarmes Wasser, restlichen Zucker, Mehl und lauwarme Milch verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Butter schmelzen. Mit Eigelb, Salz und saurer Sahne unter den Teig rühren.
Schritt 3/3
Aus dem Teig portionsweise im heißen Öl ca. 8-12 kleine Blinis backen. Mit Kompott und Minze anrichten.
Produktempfehlung
Besonders nussig schmecken die Buchweizenblinis, wenn Sie 2 EL geröstete Sesamsamen, Mohn oder Sonnenblumenkerne unter den Teig rühren.
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