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Low Carb Lunch
Süßsaures Asia-Gemüse
mit Koriander und Erdnüssen
25 Min
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Wie gesund ist Süßsaures Asia-Gemüse?
Zellschutz wird bei diesem Asia-Gemüse großgeschrieben. Schließlich birgt der bunte Gemüsemix in üppiger Menge gleich zwei Vitamine, die die Körperzellen vor schädlichen Einflüssen bewahren können und daher auch eine Rolle beim Krebsschutz spielen: die Vitamine A und C.
Zutaten
Zubereitung
Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucchini waschen, trocken reiben, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Shiitakepilze putzen und halbieren. Pak-Choi putzen, waschen, trocken schütteln und vierteln.
Den Wok heiß werden lassen, Öl hineingeben und unter Schwenken verteilen. Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten unter Rühren anbraten.
Möhren, Zucchini, Pilze und Paprika zugeben und 2–3 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Pak-Choi, Zucker, Gemüsebrühe, Sojasauce und Essig zugeben und in 1–2 Minuten unter ständigem Rühren fertiggaren.
Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Asia-Gemüse mit Erdnüssen und Koriander bestreuen.
