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Leichtes Mittagessen
Suppe mit Grießnockerl
15 Min
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Wie gesund ist Suppe mit Grießnockerl?
Der Grieß versorgt uns mit wichtigen Ballaststoffen, die uns sättigen und unserem Darm guttun. Insgesamt ist Grieß gut verträglich, da die feinen Körnchen leicht verdaulich sind. Zudem punktet das Weizenprodukt durch Niacin. Dieses B-Vitamin benötigen wir für viele Stoffwechselvorgänge.
Zutaten
Zubereitung
Für die Grießnockerl Butter schaumig rühren, etwas Grieß, dann Ei und übrigen Grieß zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Mit Salz und Muskat würzen und etwa 10 Minuten quellen lassen.
Brühe zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Grießteig mit zwei in Wasser getauchte Teelöffel Portionen abstechen und zu länglichen Nocken formen. In die kochende Brühe einlegen und bei kleiner Hitze etwa 15 Minuten nur noch ziehen lassen. Möhre schälen, fein raspeln und während den letzten 2 Minuten mitziehen lassen. Suppe mit den Nockerl auf Suppenteller verteilen und mit Kresse bestreut servieren.
