A
Vegetarisch für Genießer
Tomaten-Limetten-Dal mit karamellisierten Äpfeln
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Tomaten-Limetten-Dal mit karamellisierten Äpfeln?
Rote Linsen sind nährstoffreich und bekömmlicher als andere Hülsenfrüchte: Sie sind bereits geschält und enthalten weniger blähende Bestandteile, die überwiegend in der Randschicht sitzen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken. Tomaten putzen, waschen und würfeln. Kaffirlimettenblätter in feine Streifen schneiden.
Linsen abspülen, abtropfen lassen, in der doppelten Menge Wasser aufkochen und 10 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Parallel Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili in einer tiefen Pfanne in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Kaffirlimettenblätter, 4 TL Tandoori Masala und 3 TL Zucker ergänzen und 1 Minute mitdünsten. Tomaten und Orangensaft einrühren und 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze garen.
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Viertel in Scheiben schneiden und halbieren. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Apfelscheiben darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten andünsten. 1 TL Senfkörner, übriges Tandoori Masala sowie Zucker dazugeben und in 5 Minuten leicht karamellisieren.
Übrige Senfkörner, Linsen und Butter unter das Pfannengemüse mischen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken, auf Suppenschalen verteilen und mit je 2 EL Joghurt toppen. Apfelscheiben auf dem Dal anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
