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Eiweiß-Sattmacher-Frühstück
Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot
mit Oliven und Kapern
20 Min
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Wie gesund ist Tomaten-Omelett auf Kürbiskernbrot?
Die Eier bringen rund die Hälfte des täglich benötigten Biotins auf den Teller und sorgen damit für gesundes Wachstum von Haaren und Fingernägeln. Auch der Haut tut das Vitamin aus der B-Gruppe viel Gutes!
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tomaten fein würfeln.
Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Eier, Mineralwasser, Tomaten und Petersilie in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben toasten.
Oliven würfeln.
Die Hälfte der Eimasse ohne Fett in eine kleine beschichtete Pfanne gießen und bei kleiner Hitze in etwa 4 Minuten fest werden lassen (stocken). Die andere Hälfte der Eimasse genauso zubereiten.
Omeletts auf den Broten anrichten, mit Oliven und Kapern bestreuen und servieren.
