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Tomatensalat mit Fenchel
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 167 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
167 Kcal (8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,7 g
Zucker gesamt
12 g
0 mg
Harnsäure
30 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,6 mg (32,5 %)
Vitamin K
15,3 µg (25,5 %)
Niacin
1,6 mg (13,3 %)
88 µg (29,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
7,5 µg (18,8 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
706 mg (17,7 %)
66 mg (6,6 %)
33 mg (11 %)
0,8 mg (5 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Knolle Fenchel
rote Zwiebel
600 g Tomaten
2 TLflüssiger Honig
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
30 gentsteinte Kalamata-Oliven
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fenchel putzen (Grün zum Garnieren beiseitelegen), abspülen und fein hobeln. Zwiebel pellen und ebenfalls fein hobeln. Tomaten abspülen und in Stücke schneiden. Orange wie einen Apfel schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen.
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Schritt 2/2
Orangensaft mit Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die vorbereiteten Salatzutaten mit den Oliven mischen. Die Vinaigrette darüber geben. Fenchelgrün hacken und darüber streuen.
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