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Tomatensalat mit Weinblättern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 261 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
261 Kcal (12,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,8 g
Zucker gesamt
13 g
0 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,8 mg (114,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
100,5 µg (167,5 %)
Niacin
4,8 mg (40 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9 µg (22,5 %)
Vitamin C
99 mg (104,2 %)
743 mg (18,6 %)
221 mg (22,1 %)
111 mg (37 %)
3 mg (18,8 %)
4 µg (2,7 %)
1,4 mg (17,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 EL Olivenöl
50 g Kürbiskerne (geröstet, gesalzen)
3 EL Essig
weißer Pfeffer aus der Mühle
Kopf Eisbergsalat
500 g Tomaten
1 kleine gelbe Paprikaschote
1 Bundglatte Petersilie
1 Zwiebel
200 ggefüllte Weinblätter
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Olivenöl erhitzen. Kürbiskerne darin anrösten. Essig einrühren und mit Pfeffer ab-schmecken. Auskühlen lassen.
Schritt 2/4
Eisbersalat putzen, in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und gründlich abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Paprikaschote putzen, dabei die weißen Kerne und Rippen entfernen.
Schritt 3/4
Paprika waschen und klein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zwiebel schälen und würfeln.
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Schritt 4/4
Eisbergsalat mit Tomaten, Paprika, Petersilie und Zwiebel mit der Kürbismarinade mischen und anrichten. Die Weinblätter darauf verteilen.
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