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Für die ganze Familie
Tortellinisalat zum Grillen
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Wie gesund ist Tortellinisalat zum Grillen?
Zucchini mögen fast alle, ihr leicht nussiger Geschmack und ihre angenehme milde machen sie vielseitig einsetzbar und so beliebt. Auch gesundheitlich haben sie einiges zu bieten: Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sind wichtig für Stoffwechselprozesse sowie für entspannte Muskeln und Nerven. Zusätzlich punktet das grüne Gemüse mit blutbildendem Eisen, das für den Sauerstofftransport im Körper benötigt wird.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tortellini nach Packungsangabe in einem Topf mit reichlich kochendem Salzwasser gar kochen, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Öl vermengen.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser 1–2 Minuten kochen (blanchieren), abschrecken und abtropfen lassen. Putenschinken in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
Basilikum und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Essig mit Mayonnaise und saurer Sahne (und nach Bedarf ein wenig Wasser) verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter sowie den Knoblauch hinzufügen.
Salatzutaten untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Tortellinisalat zum Grillen servieren.
Smarter Tipp
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