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Überbackene Auberginenscheiben
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 345 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
345 Kcal (16,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
5 g
33 mg
Harnsäure
57 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
12,5 µg (20,8 %)
Niacin
4,3 mg (35,8 %)
63 µg (21 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
2,7 µg (6,8 %)
Vitamin C
10 mg (10,5 %)
573 mg (14,3 %)
228 mg (22,8 %)
36 mg (12 %)
1,1 mg (6,9 %)
78 µg (52 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Auberginen waschen, Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Abspülen und gut trockentupfen.
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Schritt 2/3
Portionsweise im Olivenöl anbraten. Sardellen abspülen, fein hacken und mit dem Tomatenmark und Pfeffer mischen. Auberginenscheiben in eine feuerfeste Form setzen, mit Tomatenmark bestreichen.
Schritt 3/3
Mozzarella in Stücke schneiden, darübergeben und im Backofen bei 175 Grad überbacken. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und Auberginenscheiben damit dekorieren.
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