A
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Vanill-Mascarpone mit Äpfeln
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 442 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
442 Kcal (21 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,6 g
Zucker gesamt
50 g
49 mg
Harnsäure
61 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
4,3 mg (53,8 %)
Vitamin K
15,8 µg (26,3 %)
Niacin
2,5 mg (20,8 %)
27 µg (9 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
12,4 µg (31 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
567 mg (14,2 %)
73 mg (7,3 %)
54 mg (18 %)
1,3 mg (8,1 %)
71 µg (47,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
Für das Apfelkompott
800 gsäuerliche Äpfel
125 ml Apfelsaft
1 dünn Zitrone (Schale)
2 EL Honig
Außerdem
40 g Mandelstifte
150 g Mascarpone
2 EL Schlagsahne
2 ELflüssiger Honig
½ TLgemahlene Vanille
2 TL Zitronensaft
1 Banane
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse ausschneiden und in Achtel schneiden. Mit Apfelsaft und Zitronenschale zum Kochen bringen und zugedeckt bei mittlerer Hitze bissfest dünsten. Ca. die Hälfe der Äpfel herausnehmen.
Schritt 2/5
Die restlichen Äpfel weich dünsten, pürieren, mit den anderen mischen und Cayennepfeffer und etwas Honig nach Geschmack zugeben, abkühlen lassen.
Schritt 3/5
Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten.
Schritt 4/5
Mascarpone mit Sahne, Honig, Vanille und Zitronensaft verrühren. Banane fein würfeln, unterheben und abschmecken
Schritt 5/5
Apfelkompott mit Vanillecreme in Schälchen anrichten und mit Mandelstiften bestreut servieren.
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