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Vegan naschen
Vegane Früchtetarte
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Wie gesund ist Vegane Früchtetarte?
Getrocknete Früchte punkten mit Mineralstoffen: Das Kalium aus den Feigen ist blutdrucksenkend, wirkt sich positiv auf unseren Nerven aus und sorgt für einen gesunden Elektrolythaushalt. Magnesium aus den Pflaumen und Sultaninen stärkt unsere Nerven und ist wichtig für unsere Muskelfunktion.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Füllung Apfelsaft erwärmen, Sultaninen, Aprikosen, Pflaumen und Feigen zugeben, von der Hitze nehmen und etwa 2 Stunden ziehen lassen.
Inzwischen Mehle mit Margarine verkrümeln, 70 g Agavendicksaft, Salz, Muskatblüte und 3 EL Zitronensaft zugeben, zu einem festen Teig verkneten. Falls nötig noch 1–2 EL Wasser unterarbeiten. 2/3 des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Springform damit auskleiden, am Rand gut andrücken.
Teig in der Springform mit Backpapier belegen, Hülsenfrüchte drauf verteilen und etwa 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) goldbraun backen.
Engelegten Früchte mit Nüssen, restlichem Agavendicksaft, restlichem Zitronensaft und –schale, 1 Prise Salz, Zimt, Kardamom und Nelken vermengen.
Backpapier und Hülsenfrüchte wieder vom Tortenboden nehmen und die Füllung darauf verteilen. Restlichen Teig ausrollen und Teigsterne ausstechen, diese auf die Füllung legen. Hafermilch auf Sterne streichen. Im Backofen etwa 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.
