Low Carb Dessert

Vegane Green Muffins mit Banane

Name: Vegane Green Muffins mit Banane
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 55 g Kokosöl; 2 reife Banane; 100 g Babyspinat; 50 g Pistazienkerne; 100 g zarte Haferflocke; 250 ml Kokosmilch; 50 g Dinkel-Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 0.5 TL Zimt; 30 g Birkenzucker (Xylit; 2 EL)

Laktosefrei

Kalorienarm

Gemüse raffiniert versteckt

5(10 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 194 kcal

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Wie gesund ist Vegane Green Muffins mit Banane?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Durch die Omega-3-Fettsäuren aus Pistazien können Entzündungen ausgebremst und ein erhöhter Cholesterinspiegel gesenkt werden. Der Mix aus Magnesium und Kalium macht die Bananen zum Stresskiller. Symptome wie Unruhe und Schlafstörungen haben keine Chance.

Nährwerte pro Portion:

194 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

18 g

Carbohydrates

12 g

Fat

4 g

Protein

Biotin

4,9 μg (4,9 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

29 mg (29 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

6 g (6 %) More

Folate

28 μg (28 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

1,5 mg (1,5 %) More

Magnesium

36 mg (36 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

1,2 mg (1,2 %) More

Pantothenic Acid

0,3 mg (0,3 %) More

Potassium

260 mg (260 %) More

Roughage

2,4 g (2,4 %) More

Saturated Fatty Acids

8,9 g (8,9 %) More

Uric Acid

37 mg (37 %) More

Vitamin A

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin C

8 mg (8 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,6 ve (0,6 %) More

Vitamin K

39,9 μg (39,9 %) More

Zinc

0,7 mg (0,7 %) More

Zutaten

12 Portionen

55 g Kokosöle

2 reife Bananen

100 g Babyspinat

50 g Pistazienkerne

100 gzarte Haferflocke

250 ml Kokosmilch

50 g Dinkel-Vollkornmehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

½ TL Zimt

30 g Birkenzucker (Xylit; 2 EL)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Mulden der Muffinform mit 1 TL Kokosöl fetten. Bananen schälen und klein schneiden. Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Pistazienkerne fein hacken. Bananen, Spinat und Pistazienkerne mit Haferflocken und Kokosmilch in einem Standmixer fein mixen.

Schritt 2/4

Restliches Kokosöl in einem Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Mehl in eine Schüssel sieben. Bananen-Spinat-Mischung zugießen und unterrühren.

Schritt 3/4

Dann Kokosöl, Backpulver, 1 Prise Salz, Zimt und Xylit mit einem Handrührgerät untermischen und zu einem glatten Teig rühren, bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten.

Schritt 4/4

Teig in die Vertiefungen der Muffinform geben. Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und servieren.

Smarter Tipp

Pistazien sind zwar äußerst gesund, aber leider auch relativ teuer: Sie können die Kerne aber zum Glück nach Belieben durch Haselnüsse, Walnüsse, Cashewkerne oder Mandeln austauschen – das schont den Geldbeutel und bringt Abwechslung.

This recipe is suitable for:

Diets

Ernährung

Clean Eating

Clean Eating Frühstück

Vollkorn

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Kalorienarm

Diseases

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Reflux

Hashimoto

Divertikulose

Gastritis

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Schuppenflechte

Akne

Adipositas

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Gesundes Herz

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Kommentare

(3)

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05 Jan. 2022

Hallo, im Rezept wird Spinat erwähnt, der aber in der Zutatenliste nicht aufgeführt wurde. Wieviel Spinat wurde verwendet? Danke

Melden
- 10 Jan. 2022
  
  Hallo Heike_77, vielen Dank für den Hinweis! Sie benötigen 100 Gramm Babyspinat, wir haben die fehlende Angabe ergänzt. Viele Grüße von EAT SMARTER!
  
  Melden
05 Juni 2023

Die sind mal richtig lecker und für Halloween taugen sie auch.

Melden

A

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