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Vegane Matcha-Kokos-Schnitten
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Wie gesund ist Vegane Matcha-Kokos-Schnitten?
Die in Matcha reichlich vorhandenen sekundären Pflanzenstoffe schützen die Zellen vor schädlichen Einflüssen. Der Mix aus Mineralstoffen wie Kalium, Calcium, Magnesium und Phosphor macht die Kokosnuss zum tollen Fitmacher vor dem Training.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Matcha-Pudding Stärke mit Vollrohrzucker, Vanillepulver und 2 TL Matcha-Pulver mischen und mit 50 ml Sojadrink verrühren. Restlichen Sojadrink mit 3 EL Ahornsirup in einem Topf aufkochen. Stärkemischung einrühren, unter Rühren einmal aufkochen, in eine Schüssel umfüllen und mit Frischhaltefolie zugedeckt auskühlen lassen.
Inzwischen Kokosöl in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen. Restlichen Ahornsirup, Kokosmehl und Mandelmehl untermischen. Die Masse in eine kleine, mit Backpapier ausgelegte Form geben und glatt streichen.
Kokosmilchdose vorsichtig öffnen, den festen, oben abgesetzten Teil in die Metallschüssel geben und mit einem Handrührgerät vorsichtig steif schlagen. Dann die Creme sofort unter den vollständig abgekühlten Matcha-Pudding heben und auf dem Kokosboden verstreichen. Mindestens 3 Stunden tiefkühlen.
Matcha-Kokos-Boden aus der Form stürzen, Backpapier abziehen, Boden in Quadrate (ca. 5 x 5 cm) schneiden und jeweils diagonal mit restlichem Matcha-Pulver bestäuben und sofort servieren.
