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Vegan backen
Veganer Schokoladenkuchen
30 Min
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Wie gesund ist Veganer Schokoladenkuchen?
Die Zartbitterschokolade punktet mit Kakao. Je höher der Kakaoanteil, desto besser für unsere Gesundheit, denn in ihm sind sekundäre Pflanzenstoffe enthalten, die unseren Blutdruck stabilisieren und unsere Blutgefäße vor gefährlichen Ablagerungen schützen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kuchenform am Boden mit Backpapier auslegen.
100 g Schokolade fein raspeln. Zucker, Vanillepulver, Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Öl mit Reisdrink verrühren, dann Mehl-Zucker-Mischung dazu geben und gut unterrühren. Nun 50–80 ml Wasser unterrühren, bis der Teig geschmeidig, aber auf keinen Fall zu flüssig wird.
Geraspelte Schokolade unterziehen und Teig in die Form füllen. Teig glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 C; Gas: Stufe 2–3) etwa 45 Minuten backen (Stäbchenprobe); wird der Kuchen zu dunkel, mit Alufolie abdecken. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur restliche Schokolade hacken, über einem heißen Wasserbad zusammen mit Kokosfett schmelzen und über den Kuchen gießen. Gut trocknen lassen.
