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Veganes Brombeer-Eis
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Wie gesund ist Veganes Brombeer-Eis?
Mit knapp 1 mg Eisen pro 100 Gramm sind Brombeeren nicht die Top-Lieferanten für das Spurenelement. Aber dank dem ebenfalls enthaltenen Vitamin C kann der Körper das Spurenelement besonders gut nutzen. Eisen fördert vor allem die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Blut.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brombeeren waschen, trocken tupfen und 6 Stück beiseitestellen. Restliche Beeren mit dem Honig und dem Zitronensaft pürieren. Durch ein engmaschiges Sieb streichen.
Die Flüssigkeit von der gekühlten Kokosmilch abnehmen. Verbliebene feste Creme cremig aufschlagen. Zur Creme flüssige Kokosmilch und Brombeerpüree geben. In 6 gekühlte Förmchen füllen, jeweils eine Brombeere darauf setzen und im Gefrierschrank mindestens 2 Stunden gefrieren lassen. Herausnehmen und sofort servieren.
