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Vegetarische Gemüsesuppe mit Kürbis
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
250 g Kürbisfruchtfleisch
2 Zwiebel
4 EL Butter
2 EL Tomatenmark
1 ½ l Brühe auch Instant
½ Glas Letscho Paprikaschoten, Zwiebeln und Tomaten
1 kleinere Zucchini
3 ELkleine Kapern
2 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
Paprikaschote edelsüss
5 EL saure Sahne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Kürbis in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/4
Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln anbraten, Tomatenmark unterrühren und mit Brühe ablöschen. Das Gemüse aus dem Letscho etwas kleinschneiden und alles mit Lorbeer und Kürbis zur Suppe geben. Gut 20 Min. köcheln lassen, dann Zucchini zugeben und weitere 10 Min köcheln.
Schritt 3/4
Die Kapern und Essig hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Zucker würzen und die saure Sahne unterrühren.
Schritt 4/4
Die Suppe auf Teller geben und mit Brot servieren.
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