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Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei
Mittagsbrei ab 7. Monat
15 Min
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Wie gesund ist Vegetarischer Pastinakenbrei mit Ei?
Auch ohne Fleisch bekommt Ihr Kind hier genug Eiweiß für sein Wachstum, denn Ei und Kartoffeln haben die höchste biologische Wertigkeit. Das heißt: Ihre Aminosäuren decken unseren Bedarf besser als das berühmte "kleine Steak".
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln und Pastinaken waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Den Apfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und ebenfalls klein würfeln.
Kartoffeln, Apfel und Pastinaken in einen Topf geben. 250 ml Wasser zufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten bissfest garen.
Apfelsaft und Hirseflocken unterrühren und alles weitere 3 Minuten kochen lassen.
Das Ei in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen. Zum Brei in den Topf geben und einmal unter Rühren aufkochen lassen, sodass das Ei gerinnt.
Anschließend den Topf vom Herd nehmen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
Das Öl unterrühren, Temperatur prüfen und eine Portion sofort füttern. Den restlichen Brei portionsweise einfrieren.
