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Clean Eating Snack
Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping
50 Min
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Wie gesund ist Vollkornwaffeln mit Pfirsich-Beeren-Topping?
Die Heidelbeeren bringen abwehrstärkendes Vitamin C mit, das auch für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen wichtig ist. Die Gerbstoffe aus den Früchten helfen zudem der Leber beim Abbau schädlicher Stoffe und fördern damit die Entgiftungsarbeit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Mehl, Haferflocken, Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Eier in einer weiteren Schüssel schaumig schlagen. Mehlmischung und Milch abwechselnd zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Pfirsiche waschen, trocken tupfen, halbieren, Kerne entfernen, Pfirsiche in feine Scheiben schneiden. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen.
Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Ahornsirup, Zitronensaft und Vanillemark verrühren. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Pfirsichscheiben und Heidelbeeren mit dem Vanille-Dressing mischen, Minzeblätter unterheben.
Etwas Kokosöl auf einem Waffeleisen verteilen, 1 Kelle Teig hineingeben und ca. 3 Minuten ausbacken. So mit dem gesamten Teig verfahren; gebackene Waffeln bei Bedarf im Backofen warm halten. Waffeln mit dem Pfirsich-Topping belegen und servieren.
