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Eiweißreich und vegan
Weiße Bohnen-Dip
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Wie gesund ist Weiße Bohnen-Dip?
Weiße Bohnen bestechen durch ihren hohen Eiweißgehalt und eine Reihe an Mineralstoffen wie Kalium, Calcium und Magnesium. Außerdem können sie mit B-Vitaminen punkten, besonders B1. So sind sie wahre kleine Kraftpakete, die nicht nur den Stoffwechsel und Muskelaufbau unterstützen, sondern tragen auch zum Erhalt von Nerzenzellen und Herzmuskelgewebe bei.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig braten. Bohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Bohnen mit Zwiebeln, Knoblauch, 2 EL Olivenöl, der Hälfte des Thymians, Zitronensaft, Crème Fraîche sowie Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer sämigen Konsistenz pürieren, ggf. etwas Wasser ergänzen. Weiße Bohnen-Dip in eine Schale füllen und mit restlichem Olivenöl beträufeln sowie dem übrigen Thymian bestreuen.
