A
Smarte Hausmannskost
Weißen Spargel einlegen
30 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Weißen Spargel einlegen?
Spargel ist reich an Folsäure, schon 500 Gramm der weißen Stangen decken die Hälfte des Tagesbedarfs ab. Der Mineralstoff Kalium sorgt für eine sanfte Entwässerung des Körpers und hilft, Giftstoffe auszuscheiden.
Die besten 6 Kräuter für den Balkon: dazu gehört ebenfalls Thymian. Je frischer, desto gesünder. Die ätherischen Öle wirken antiseptisch und fördern die Verdauung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spargel schälen und Stangen quer dritteln. Senfsamen mit dem Sternanis in einem Topf kurz anrösten. Mit 200 ml Wasser und dem Essig ablöschen. Zucker und gewaschene Chilischote unterrühren und aufkochen lassen. Spargel in den Sud geben und ca. 5 Minuten kochen.
Thymian waschen. Anschließend Spargel aus dem Sud heben und mit dem Thymian in die heiß ausgespülten Gläser füllen. Sud noch einmal aufkochen lassen und damit Spargel vollständig bedecken. Das Glas verschließen und auskühlen lassen. So einfach lässt sich weißer Spargel einlegen und haltbar machen!
