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Saisonale Küche
Weißer Spargel im Papierpaket
mit Möhren und Ingwer
30 Min
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Wie gesund ist Weißer Spargel im Papierpaket?
Das "Königsgemüse" Spargel beeindruckt mit einem beachtlichen Folsäuregehalt. Dieses B-Vitamin kommt in der heutigen Ernährung häufig zu kurz. Nutzen Sie daher die Spargelsaison und bauen Sie die knackig-weißen Stangen regelmäßig in Ihren Speiseplan ein. Das gilt besonders für Frauen mit Kinderwunsch oder werdende Mütter. Denn sie benötigen eine Extraportion Folsäure, um das Ungeborene vor Schädigungen des Nervensystems zu schützen.
Zutaten
Zubereitung
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden.
Möhren waschen, schälen und längs halbieren bzw. dickere Exemplare vierteln.
Ingwer schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Limette waschen, trockenreiben, halbieren und in Scheiben schneiden.
Ein Stück Backpapier von etwa 40x40 cm mit Öl bestreichen und mit etwas Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen.
Spargel, Möhren, Ingwer und Limette darauflegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Papier über das Gemüse schlagen und mit Küchengarn festbinden. Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 25-30 Minuten backen. Vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
