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Weizenschrotsuppe mit Lamm auf algerische Art
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 594 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
594 Kcal (28,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
9,8 g
Zucker gesamt
2 g
52 mg
Harnsäure
167 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
59,8 µg (99,7 %)
Niacin
10,7 mg (89,2 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
29 mg (30,5 %)
481 mg (12 %)
42 mg (4,2 %)
68 mg (22,7 %)
2,9 mg (18,1 %)
4 µg (2,7 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Lammschulter ohne Fett, Sehnen und Knochen
150 ml Olivenöl
1 große Zwiebel
6 ELfein gehackte Koriander
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver scharf
1 TLgetrocknete Minze
150 g Weizenschrot
1 TL Tomatenmark
2 Zitronen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch in sehr feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel mit dem Fleisch darin anbraten. Sobald die Zwiebeln beginnen, goldgelb zu werden, die Hälfte vom Koriander und 1,5 l Wasser zufügen, Weizenschrot einrühren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrockneter Minze würzen. Das Tomatenmark mit 2 EL Wasser verrühren und einrühren. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen.
Schritt 2/2
Die Suppe nochmals abschmecken, restlichen Koriander einrühren und mit Zitronenhälften oder -schnitzen servieren.
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