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Saisonale Küche
Wildreis-Pilzsalat
40 Min
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Wie gesund ist Wildreis-Pilzsalat?
Pilze, wie Pfifferlinge oder Steinpilze punkten mit Folsäure. Dieses Vitamin der B-Gruppe ist für viele Prozesse im Körper von Bedeutung. Erleiden wir einen Mangel, dann äußert sich dies durch allgemeine Befindlichkeitsstörungen, Reizbarkeit, Vergesslichkeit, Konzentrationsschwäche oder Schlafstörungen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Reis nach Packungsanleitung garen. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Einige ganz lassen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln kurz andünsten. Pilze (Scheiben und ganze Pilze) hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten kräftig anbraten.
Pilze von der Hitze nehem, salzen, pfeffern und mit Balsamico verrühren. Gegarten Reis abtropfen lassen und zu den Pilzen schütten. Schnittlauch hinzufügen und alles gut miteinander mischen. Eventuell noch mal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Lauwarm servieren.
