Würzige Mini-Pulpos mit Kartoffeln

Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Tomate waschen, Stielansatz entfernen und klein würfeln. Mit den Schalotten- und Knoblauchwürfeln, passierten Tomaten und Petersilie in einer Schale vermischen. Mit Cayennepfeffer, Zucker und Essig würzen. Die Kraken waschen, trocken tupfen und unter die Marinade mengen. 1-2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Für die Kartoffeln den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln waschen, nach Belieben schälen und 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit dem Öl vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Chili würzen und auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. Im Ofen ca. 35 Minuten backen.

Die Kraken aus der Marinade nehmen und im heißen Öl in einer Pfanne 1-2 Minuten bei mäßiger Hitze leicht anbraten. Dann die Marinade zugießen, salzen und bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Mit den Kartoffeln anrichten und servieren.