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Feine Gemüseküche
Würziger Spitzkohl mit Haselnuss-Chili-Butter
35 Min
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Wie gesund ist Würziger Spitzkohl mit Haselnuss-Chili-Butter?
Vitamin C aus Spitzkohl stärkt nicht nur unsere Abwehrkräfte, sondern kann durch die Unterstützung bei der Kollagenbildung auch Fältchen in unserer Haut entgegenwirken. Haselnüsse bringen viele gesunde Fette mit, die essenziell für unseren Körper sind – sie helfen etwa Gehirn und Nerven.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spitzkohl putzen, waschen und längs sechsteln. Mit Öl beträufeln, salzen und alles leicht einmassieren. Mit den Schnittflächen auf dem heißen Grill etwa 10 Minuten bei starker Hitze grillen.
Auf die 2. Schnittflächen drehen, weitere ca. 10 Minuten grillen, dann wieder drehen und bei indirekter Hitze zugedeckt in ca. 10 Minuten fertig grillen.
Nebenher Chilischote und Petersilie waschen, Chili putzen, Petersilienblätter abzupfen und beides hacken. Haselnüsse hacken und in einer heißen Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze in ca. 5 Minuten goldbraun rösten; dabei nach 2 Minuten Chili zugeben und mitdünsten. Dann Petersilie untermischen und alles mit Salz abschmecken.
Kohl auf einer Platte anrichten und Haselnuss-Chili-Butter darüberträufeln.
